ma.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

الفلفل الحار الأبيض الحار مع الطماطم

الفلفل الحار الأبيض الحار مع الطماطم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 عبوة 15.8 أونصة من الفاصوليا الشمالية العظيمة ، مثل BUSHS ، مغسولة ومصفاة
  • 1 علبة 15.5 أونصة مع صلصة الفلفل الحار ، مثل BUSHS Great Northern Chili Beans
  • 1 15.5 أونصة علبة بيضاء ، مثل BUSHS ، استنزاف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • 1 حبة فلفل متوسط ​​الحجم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • ¼ كوب صلصة توماتيلو
  • جبنة مبشورة ، زبادي يوناني غير دسم ، كزبرة مفرومة ، ورقائق تورتيلا مطحونة للتقديم

الاتجاهات

باستخدام محضر الطعام ، اهرس كوبًا واحدًا من الفاصوليا الشمالية العظيمة ؛ اجلس جانبا.

سخني الزيت في قدر مرق على نار متوسطة. أضيفي الفلفل والكمون واتركيهم لمدة 3 دقائق.

أضف الماء ، والمرق ، والصلصة ، والفاصولياء ، والحبوب ، والفاصوليا المهروسة ، والفاصوليا الشمالية العظيمة المتبقية ؛ يقلب جيدًا للخلط.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ، خففي الحرارة ، ويُطهى من 15 إلى 20 دقيقة.

يقدم مع الجبن المبشور والزبادي اليوناني والكزبرة ورقائق التورتيلا.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 227

ما يعادل الفولات (إجمالي) 81 ميكروغرام 20٪


  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كوب بصل مقطع (2 كبير)
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 عبوة 4.5 أونصة فلفل أخضر تشيلي مقطّع إلى مكعبات ، غير مصفّى
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3 علب (15 أونصة) من حبوب الكانيليني الخالية من الملح (الفاصوليا البيضاء) ، مغسولة ومصفاة
  • 2 (14.5 أونصة) علبة مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 1 كوب ماء
  • 5 أكواب من صدر الديك الرومي المطبوخ أو صدور الدجاج
  • 1 كوب جبنة مونتيري جاك المبشورة مع فلفل الهالبينو الحار (4 أونصات)
  • نصف كوب كريمة حامضة خفيفة
  • 1 حزمة كزبرة طازجة مقطعة
  • 1 رشة من مسحوق الفلفل الحار

دهن مقلاة كبيرة غير مدفأة برذاذ الطهي. أضف حرارة الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى من 5 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك كثيرًا. يُضاف الفلفل الأخضر الحار ، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ، والأوريغانو والفلفل الحار يُطهى لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى طباخ بطيء 3 1/2 إلى 4 كوارت.

اهرسي علبة من الفاصوليا. قلب كل الفاصوليا والمرق والماء في الخليط في طباخ بطيء. يقلب في تركيا. يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة من 4 إلى 6 ساعات أو على درجة حرارة عالية من 2 إلى 3 ساعات. أضف 3/4 كوب من الجبن المبشور مع التحريك حتى تذوب. للتقديم ، ضعي فوق كل حصة حوالي 1 ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة و 1 ملعقة صغيرة من الجبن المبشور المتبقي. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالكزبرة ومسحوق الفلفل الحار الإضافي.


    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 رطل من صدر الدجاج المخلي ، مقطع إلى قطع صغيرة
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • علبتان (4 أونصات) فلفل أخضر معتدل مع عصير
    • 1/2 كوب صلصة توماتيلو
    • 1 (14.5 أونصة) علبة مرق دجاج قليلة الصوديوم
    • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
    • علبتان (15.5 أونصة) من الفاصوليا البيضاء ، مثل الكانيليني ، ويفضل أن تكون منخفضة الصوديوم ، ومصفاة ومغسولة
    • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • ملح للتذوق
    • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
    • 1 كوب زبادي عادي غير دسم
    • 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور
    1. 1. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
    2. 2. نضيف الكمية المتبقية من الزيت والبصل إلى المقلاة ونقليهما على نار متوسطة حتى ينضج البصل لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الفلفل الحار والصلصة ومرق الدجاج والكمون والأوريغانو ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
    3. 3. أضيفي الدجاج والفاصوليا واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف عصير الليمون الحامض ، ثم يُتبل بالملح حسب الرغبة. يقدم مع الكزبرة واللبن والجبن.

    التحليل الغذائي مقدم من تغييرات صغيرة ، نتائج كبيرة

    أعيد طبعها بإذن من تغييرات صغيرة ، نتائج كبيرة: خطة صحية مع 65 وصفة لحياة صحية ومتوازنة مليئة بالنكهات ، منقحة ومحدثة بقلم إيلي كريجر مع كيلي جيمس إنجر. حقوق النشر © 2005 ، 2012 بواسطة In Balance، LLC. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لمجموعة Crown Publishing Group ، وهي قسم من Random House، Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا المقتطف أو إعادة طباعته دون إذن كتابي من الناشر

    إيلي كريجر هو مضيف شهية صحية، برنامج Food Network و Cooking Channel الشهير. هي مؤلفة كتاب نيويورك تايمز كتب الطبخ الأكثر مبيعًا الطعام الذي تشتهيه (حاصل على جوائز جيمس بيرد و IACP) و سهل جدا، إلى جانب راحة الغذاء فيكس. وهي حاصلة على ماجستير في التغذية من كولومبيا وبكالوريوس من جامعة كورنيل. تعيش إيلي في مدينة نيويورك.


    1/4 كوب زيت نباتي
    1 3/4 باوند دجاج مفروم
    1 بصلة بيضاء
    3 فصوص ثوم
    1 فلفل سيرانو
    1 ملعقة كبيرة كمون
    1/2 ملعقة كبيرة كزبرة
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 رطل توماتيلو
    2 علبة فاصوليا بيضاء
    1 علبة (حجم 4 أونصات) فلفل أخضر معتدل
    1 كوب مرق دجاج
    1 كوب كزبرة مفرومة

    اختياري
    بذور اليقطين
    الكريمة الحامضة
    جبن جاك مبشور

    سخن قدر الحساء الكبير بالزيت النباتي على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج المطحون عندما يكون ساخناً.

    في هذه الأثناء ، يقطع البصل والثوم إلى مكعبات. إزالة البذور من الفلفل الحار سيرانو ويفرم ناعما. قطعي الدجاج بملعقة خشبية كل دقيقتين. بعد أن ينضج الدجاج لمدة 5 دقائق ، أضيفي البصل واستمري في طهي قطع الدجاج مع التحريك كل دقيقتين.

    قم بإزالة القشور من الطماطم واشطفها لإزالة الطلاء اللاصق. عندما ينضج الدجاج مع البصل لمدة 3 دقائق ، أضيفي الثوم والسيرانو والكمون والكزبرة والملح. استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

    قطّعي الطماطم تقريبًا أو قطّعيها إلى أرباع إذا كانت صغيرة. أضف الطماطم إلى اللحم. ضع غطاءً على القدر واتركه يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. صفي وشطف الفاصوليا البيضاء. يُصفّى الفلفل الحار ويُقطع ناعماً. اقطع الكزبرة. بعد طهي الطماطم لمدة 10 دقائق ، أضيفي الفاصوليا والفلفل الأخضر مع مرق الدجاج. غطيها بالغطاء واتركيها حتى الغليان. انزع الغطاء واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق أخرى حتى يتكاثف الفلفل الحار ويقل السائل قليلاً.

    يرفع عن النار ويقلب في الكزبرة إذا قدم على الفور. إذا لم تقدم على الفور ، احفظ الكزبرة واستخدمها كزينة في كل وعاء. تذوق للتتبيل واضبطه بمزيد من الملح إذا لزم الأمر. ضعي فوقها بذور اليقطين الاختيارية أو الكريمة الحامضة أو الجبن وقدميها.


    الحصول على وصفة كاملة من لحم الخنزير الأخضر الفلفل الحار (نيو مكسيكو تشيلي فيردي) وصفة أدناه. يتمتع!

    كم من الوقت سوف تبقى نيو مكسيكو تشيلي فيردي؟

    يتم تخزين هذا الفلفل الأخضر في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة من أجل 3-4 أيام .

    كما أنه يعد وجبة رائعة ووجبة مجمدة! يمكن تخزين بقايا الطعام في أكياس التجميد أو حاويات آمنة للتجميد ملفوفة بورق قصدير ومجمدة لمدة تصل إلى 3 اشهر .

    هل يمكنني صنعه في وعاء فوري أو طباخ بطيء؟

    بينما لم أجرب شخصيًا وصفة نيو مكسيكو تشيلي فيردي في قدر الضغط أو قدر الضغط ، أعتقد أنه سيعمل بشكل جيد للغاية.

    ستحتاج & # 8217 إلى استخدام وظيفة Sauté لطهي جميع المكونات أولاً وفقًا للوصفة أدناه ، مع التأكد من إزالة الجليد من الوعاء قبل إضافة لحم الخنزير المغطى بالماء والماء. قم بطهي الضغط على درجة عالية لمدة 7 دقائق ثم قم بتحرير الضغط الطبيعي لمدة 10 دقائق.

    وبالمثل ، للتحضير في طباخ بطيء عليك & # 8217 أولاً أن تقلى لحم الخنزير والبصل والفلفل والطماطم مع التوابل أولاً على الموقد. بعد ذلك ، انقل المكونات إلى قدر الطهي البطيء ، وحركها ، وغطيها واطبخها على درجة حرارة عالية لمدة 3 ساعات أو منخفضة لمدة 5-6 ساعات.

    هل هذه وصفة خالية من الغلوتين بالفلفل الأخضر؟

    إنه خالي من الغلوتين! لأنني أصنع هذا الفلفل الأخضر مع الماسا ، فلا توجد مكونات أساسها القمح.

    ما الذي يمكنني استخدامه كبديل لماسا؟

    إذا لم يكن لديك & # 8217t ماسا في متناول اليد ، فيمكنك إما اصنع خاصتك نسخة سريعة عن طريق سحق رقائق تورتيلا الذرة في معالج الطعام أو تجربة مبادلة بسيطة مثل حبوب الذرة أو دقيق الأرز للحفاظ على الوصفة خالية من الغلوتين.

    وانت كذلك علبة استبدل دقيق القمح التقليدي بنسخة خالية من الغلوتين.

    هل يمكنني صنع تشيلي فيردي بلحم البقر بدلاً من لحم الخنزير؟

    على الاطلاق! كبير لحم بقري تشاك مشوي أو 3-4 صدور الدجاج سيعمل بمثابة مقايضة كبيرة لعقب لحم الخنزير.

    اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات إذا كنت تعطي هذه الوصفة جرب أو استخدم أي بدائل!


    بيفي توماتيلو تشيلي & # 9829

    هزها ، حبيبي! من قال أن الفلفل الحار يجب أن يكون نفس الشيء ، في كل مرة ، في كل وعاء؟ تعال إلى الطقس البارد ، كل أسبوعين ، ستجد قدرًا كبيرًا من الفلفل الحار مطهوًا هنا في مطبخنا. لخلطها ، حتى لا تشعر بالملل ، نقوم بخلط وصفات الفلفل الحار. في كثير من الأحيان ، بالطبع ، لا نتبع أي وصفة ، فقط نصنعها ونحن نمضي قدمًا. لحسن الحظ ، الفلفل الحار يحب ذلك! كنا مفتونين بفلفل توماتيلو الحار ، "الحامض" المميز لتوماتيلو يعمل حقًا في الفلفل الحار. لذلك ربما ترغب في اتباع هذه الوصفة (إنها وصفة جيدة ، أعدك) أو ربما تريد فقط وضع بعض الطماطم في مكياجك أثناء صنع الفلفل الحار. في كلتا الحالتين ، توماتيلوس ينتمي ل في الفلفل الحار.

    لحم؟ حقًا ، في A Veggie Venture؟ نعم ، A Veggie Venture يتعلق بالخضروات ولكنه ليس نباتيًا بنسبة 100٪. وعلى الرغم من أن 95 في المائة من الموقع نباتي (إيتاري) ، فأنا أحيانًا أنشر وصفة للقراء الذين هم ، مثلي ، من آكلات اللحوم المجنونة بالخضروات. (ملاحظة للنباتيين)

    وصفة بيفي توماتيلو تشيلي

    لحم
    1 ملعقة طعام زيت زيتون
    2 رطل من مرق اللحم البقري ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
    ملح فلفل

    اللحوم في فرن هولندي كبير (أو مقلاة كبيرة إذا كنت تستخدم الطباخ البطيء لاحقًا) ، سخني الزيت حتى يتلألأ ، أضف أكبر قدر ممكن من اللحم يمكن طهيه في طبقة واحدة (يجب أن تصدر أزيزًا) وتبليه بالملح والفلفل. دع القطع بنية على جانب واحد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل التقليب ، كرر حتى تصبح جميع الجوانب بنية. (اتركي اللحم ينضج حقًا ، حتى أن بعض القطع يمكن أن تحترق قليلاً.) ضعيه جانبًا (في قدر الطهي البطيء إذا طبخ في إناء). كرر مع قطع اللحم المتبقية.

    الخضار والفاصوليا في نفس القدر ، سخني الماء ، ثم أضيفي البصل والفلفل والطماطم كما يتم تحضيرها وطهيها حتى تصبح طرية. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

    للطبخ في الفرن اضبط الفرن على 200 درجة فهرنهايت / 100 درجة مئوية. يُضاف اللحم مرة أخرى إلى القدر ، ثم يُضاف الطماطم والفاصوليا والكمون ومسحوق الفلفل الحار والطماطم المعلبة. يقلب معًا ويترك حتى يغلي. نقل إلى الفرن للطهي البطيء لمدة 5 & # 8211 6 ساعات. قبل حوالي ساعة من التقديم ، تحقق من الفلفل الحار واضبط التوابل وإذا لزم الأمر ، قم بكشف الغطاء عن آخر ساعة.

    للطبخ في CROCKPOT في الطباخ البطيء ، اخلطي اللحم المطبوخ ومزيج البصل-بوبلانو-توماتيلو ، ثم قلبي الطماطم والفاصوليا والكمون ومسحوق الفلفل الحار والطماطم المعلبة. يُطهى على نار عالية لمدة 6 ساعات أو 8 - 10 ساعات على الأقل. قبل حوالي ساعة من التقديم ، تحقق من الفلفل الحار واضبط التوابل وإذا لزم الأمر ، قم بكشف الغطاء عن آخر ساعة.

    نصائح ALANNA وملاحظات المطبخ
    الحجم هذه الوصفة تصنع قدرًا كبيرًا من الفلفل الحار & # 8211 تأكد من أن القدر كبير بما يكفي! أو قسّم بين أواني. إنه يتجمد بشكل جميل أيضًا.
    اللحم البقري تأكد من طهي اللحم على شكل قطع صغيرة ، وإلا فسوف تضيع في الفلفل الحار. يمكنك بالتأكيد استخدام اللحم المفروم هنا أيضًا ، لا مشكلة. الفلفل الحار هو صلصة كافية بحيث يمكنه التعامل مع المزيد من اللحوم ، حتى رطل ونصف أو نحو ذلك. ذلك يعتمد على ذوقك. أوه & # 8211 وهل سيكون هذا رائعًا مع لحم الخنزير؟ تتحدى! (لدينا ثلاجة مليئة باللحم البقري. أفتقد لحم الخنزير!)
    الطماطم المعلبة من الصعب العثور عليها! لقد وجدت بعضًا في المرة الأولى التي صنعنا فيها هذا الفلفل الحار ، لكن اتضح أن اللون الأخضر أكثر من اللون الأحمر مع الطماطم. (تم صنع الفلفل الحار في الصورة باستخدام طماطم إضافية بدلاً من الطماطم الإضافية). لكنها ليست ضرورية. يمكنك تركها بالكامل أو يمكنك استخدام وعاء من صلصة الفلفل الحار الخضراء التي عادة ما تحتوي على الطماطم. أو يمكنك تحضير علبة من الطماطم المقطعة. (لن أستخدم صلصة الطماطم رغم ذلك ، لا أعرف ، إنها صلصة جدًا أو شيء من هذا القبيل).
    ضع في اعتبارك عمل هذا الفلفل الحار في اليوم السابق للتقديم. في كلتا المرتين ، فوجئت بالوقت الذي استغرقه تطوير النكهات حقًا.
    الحرارة والحلوة كما هو مكتوب ، الفلفل الحار على الجانب المعتدل ، أولئك الذين يحبون الحرارة حقًا سيرغبون في تكثيف مسحوق الفلفل الحار والصلصة الحارة. مع القدر الثاني ، وجدت نفسي أيضًا أريد القليل من الحلاوة لموازنة الطماطم وإضافة حوالي ربع كوب من صلصة الشواء.

    إلهام الوصفة النباتية اليوم مقتبس من كتاب طهي الأجرة للمروحة من Mary Engelbreit - 120 مفضلة للطباخ البطيء. شكراً جزيلاً لـ Andrews McMeel للحصول على نسخة مجانية ، في طريق العودة ، حسنًا ، منذ حوالي أربع سنوات ، عندما صنعنا وصفة الفلفل الحار لأول مرة. كالعادة ، الآراء الواردة هنا هي آرائي. وعد الإفصاح

    معلومات التغذية لكل كوب: 174 سعر حراري 6 جم دهون كاملة 2 جم دهون مشبعة 36 مجم كوليسترول 246 مجم صوديوم 14 جم كربوهيدرات 4 جم ألياف 5 جم سكر 15 جم بروتين. نقاط مراقبة الوزن: WW Old Points 3 & WW PointsPlus 4 CALORIE COUNTERS 100 سعر حراري = نصف كوب سخي قليلاً (9 جم بروتين).


    دجاج باليو تشيلي فيردي

    دجاج باليو تشيلي فيردي: وصفة فلفل أخضر قليل الدهون منخفضة الكربوهيدرات تتناسب تمامًا مع نظام غذائي كامل 30! # 8217s خالٍ من الغلوتين ، خالي من الحبوب ، خالٍ من منتجات الألبان & # 8230 ولذيذ!

    هدفنا هو جعل هذا الموسم انتقالًا لذيذًا إلى الأكل النظيف!

    جديد المكسيكي تشيلي الأخضر & # 8230 أطفالي & # 8217 وصفة الفلفل الحار المفضلة المطلقة.

    الوصفة الأصلية مصنوعة من لحم الخنزير وماسا (دقيق الذرة) وهي غنية جدًا. ومع ذلك ، إذا كنت تحاول خفض كمية السعرات الحرارية التي تتناولها والتخلص من الحبوب ، فهذا نحيل الدجاج الفلفل الحار مشابه جدًا ومعبأ بنكهة مرح!

    احصل على وصفة Paleo Chicken Chile Verde الكاملة (القابلة للطباعة) أدناه


    التخزين والتجميد وإعادة التسخين

    لتخزين ما تبقى من دجاج تشيلي فيردي ، احفظه في وعاء محكم في الثلاجة. سيستمر لمدة 5 أو 6 أيام حتى تتمكن من الاستمتاع بها لوجبات الغداء طوال الأسبوع.

    للتجميد ، احتفظ بالبقايا المبردة في وعاء آمن للاستخدام في المجمد ، ثم قم بتجميدها لمدة 3 أو 4 أشهر. إنه مثالي عندما تحتاج إلى عشاء سريع وسهل!

    لإعادة التسخين ، اترك أي بقايا طعام مجمدة تذوب في الثلاجة أو تُطهى مباشرة من المجمدة. من السهل إعادة التسخين في الميكروويف لبضع دقائق أو في قدر على الموقد.


    وصفة الدجاج الأبيض بالفلفل الحار (باليو + حبة كاملة 30)

    بمجرد أن تبدأ درجات الحرارة في الانخفاض في الخريف ، أحصل على وميض صغير في عيني والربيع في خطوتي لأن درجات الحرارة الأكثر برودة تعني CHILI SEASON !! أحب طبقًا لذيذًا من الفلفل الحار في أي يوم من أيام الأسبوع خلال موسم السترات وأنا دائمًا أبحث عن أنواع ونكهات جديدة. لقد شهدنا شتاء باردًا ومثلجًا في دنفر هذا العام ، لذلك أضفت الكثير من الفلفل الحار والشوربات واليخنات إلى وجباتنا الأسبوعية. الوصفة المفضلة. على محمل الجد ، كان جيدًا جدًا ، لقد تناولنا دفعة مزدوجة في جلسة واحدة. حتى الأطفال يحبونها!

    وصفة الفلفل الحار والدجاج الأبيض هذه أخف من الفلفل الحار التقليدي ، لكنها لا تزال تحتوي على نكهة منعشة وحارة من الطماطم والفلفل الحار والبهارات. أيضا ، تحتوي معظم الفلفل الحار التقليدي على الفول. لجعل وصفة الفلفل الحار والدجاج الأبيض متوافقة ، قمت باستبدال الفاصوليا بالكاجو لمزيد من الملمس والنكهة الخفيفة. تسمح إضافة الكاجو في النهاية لهم بالاحتفاظ بقليل من قوتهم ويمنح الحساء مزيدًا من العمق.

    هل أعجبتك هذه الوصفة وتريد المزيد مثلها؟ تأكد من إطلاعك على جميع الوصفات المكسيكية الخاصة بنا هنا وصفات الحساء هنا!


    الدجاج الأبيض بوبلانو تشيلي

    عندما كنت أعمل في إحدى المجلات في ميدتاون مانهاتن ، كنت أزور مطعمًا مكسيكيًا صغيرًا لتناول طعام الغداء. كان الطعام جيدًا لوجبة سريعة ، لكن بالتأكيد لم يكن تكس مكس ، حيث تخصص في البوريتو وقدم فلفلين تشيليين مصنوعين من الفاصوليا.

    كان اللحم البقري هو اللحم المفروم المعتاد ، والفاصوليا ، والطماطم التي يحب الناس في الشمال الشرقي اعتبارها الفلفل الحار. لقد جربته مرة وكان ذلك أكثر من كافٍ ، لأنه لم يكن غائبًا فقط عن أي فلفل تشيلي ولكن المكونات التي تم تضمينها كانت ذات نكهة قليلة. إذا كان هناك أي شيء ، فإن الفلفل الحار كان أكثر حلاوة من الحارة. لم أكن من المعجبين.

    الفلفل الحار الآخر كان الفلفل الحار الأبيض. منذ أن كنت من عشاق الفلفل الحار ، كنت أعتقد دائمًا أن الفلفل الحار الأبيض كان اسمًا سخيفًا. إذا لم يكن الحساء مصنوعًا من الفلفل الأحمر المجفف ولحم البقر ، فكيف يمكنك تسميته بالفلفل الحار؟ في الواقع ، الفلفل الحار الأبيض هو عادة حساء الدجاج المصنوع من الفلفل الحار والفاصوليا البيضاء. إنه ليس مزيجًا سيئًا ، لكنه ليس فلفل تكساس الحار. لا يهم ، كان الفلفل الأبيض في هذا المطعم بالذات ممتازًا ، وبغض النظر عن مشكلات التسمية ، فقد طلبت وعاءًا منه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

    كما هو الحال في نوع الفلفل الحار الأبيض ، كان الحساء مصنوعًا من الدجاج والفلفل الأخضر والفاصوليا البيضاء. بعد طهيها ببطء لساعات ، تحولت إلى خليط كثيف غني من شأنه أن يبقيني دافئًا في الأيام الباردة. كنت أتصدرها مع الكزبرة وقطعة من السالسا وأكون في نعيم الفلفل الحار الأبيض.

    بينما لم أعمل بالقرب من مكان البوريتو هذا في بعض الوقت ، عندما كان الطقس يزداد سوءًا في ذلك اليوم ، تذكرت دجاج الفلفل الحار الأبيض. لم أصنع واحدة بنفسي مطلقًا وأعتقد أنه قد يكون من الممتع تجربتها. وبمجرد أن بدأت بحثي ، وصل كتاب Robb Walsh الجديد The Chili Cookbook.

    الآن ، أنا متأكد من أن روب لا يحتاج إلى الكثير من التعريف هنا ، ولكن إذا لم تكن على دراية به ، فقد كتب بعض الكتب الرائعة عن مطبخ تكساس ، مثل The Tex-Mex Cookbook و The Legends of Texas BBQ. كتابه الجديد ، كما يوحي العنوان ، يدور حول الفلفل الحار. بينما يميل عادةً إلى التركيز بشكل أساسي على تكساس ، في هذا الكتاب يتخطى حدود الولاية ويستكشف أنماط الفلفل الحار الإقليمية من جميع أنحاء العالم - كل شيء من الجولاش المجري إلى الفلفل الحار المستوحى من اليونان في سينسيناتي.

    الفلفل الحار الأبيض ، الذي يقول إنه ينحدر في الأصل من الغرب الأوسط ، يظهر أيضًا. هناك نوعان من وصفات الفلفل الحار الأبيض ولكن أكثر ما أثار اهتمامي هو الحساء المطبوخ ببطء المصنوع من الفاصوليا الشمالية العظيمة المجففة (على عكس المعلبة) ودجاجة كاملة. تمت إضافة عدد كبير من الفلفل الحار Poblano و jalapaeño المحمص والتوابل والعطريات أيضًا. كان هذا فقط ما كنت أتوق إليه.

    كما هو معتاد ، لقد أجريت بعض التغييرات على وصفته الأصلية. أولاً ، لأن متجري كان يحتوي على دجاج كامل ، اشتريت أفخاذ دجاج بدلاً من ذلك - وهو بديل جيد ، لأنني أفضل اللحوم الداكنة. لقد قمت أيضًا بزيادة عدد الفلفل الحار الذي أوصى به وألقى ببعض الكزبرة أيضًا. انتهى الأمر بأخذ الفاصوليا وقتًا أطول مما كان متوقعًا للطهي ، لذلك قمت بزيادة وقت الطهي. ودعت الوصفة الأصلية إلى إضافة القليل من الحليب في النهاية ، ولكن بعد عمل دفعتين مع الحليب وجدت أنه كان جيدًا بدونه ، وأن تقديم الفلفل الحار مع القشدة الحامضة كان الكثير من منتجات الألبان بالنسبة لي.


    نظرًا لأنك تبدأ من الصفر ، فإن هذا الدجاج الأبيض والفلفل الحار poblano يستغرق بعض الوقت ، ولكن النتائج تستحق ذلك لأنك في نهاية المطاف مع الحساء اللذيذ والحيوي. بالطبع ، إذا كنت من محبي الفلفل الحار من تكساس مثلي ، فقد تجادل إذا كان هذا الفلفل الحار أم لا. لن أدع هذا يمنعك من صنعه ، ومع ذلك ، وبغض النظر عما تسميه ، أعتقد أنك ستوافق على أن هذا الطبق لذيذ ومجزٍ ومثالي لأيام الخريف المنعشة.

    —————
    هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
    —————


    شاهد الفيديو: - عجائب العلاج بالفلفل الحار. مالاتعرفه عن استخداماته وتأثيره cayenne pepper