ma.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

وصفة بسمتي بيلاف المشمش واللوز

وصفة بسمتي بيلاف المشمش واللوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

أرز بسمتي ذهبي مرصع بالمشمش المجفف واللوز يحصل على نكهة غريبة من الزعفران وماء الورد في هذا البيلاف الفارسي الفريد ولكن السهل صنعه.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 30 جرام زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 190 جرام أرز بسمتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 450 مل ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران، مسحوقة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
  • 25 جرام مشمش مجفف ، مقطع مكعبات
  • 25 جرام لوز مقشر

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة؛ يُطهى البصل والجزر ويُقلب حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. يضاف الأرز البسمتي والملح ويقلب. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح الأرز معتمًا قليلاً ، حوالي 3 دقائق.
  2. صب في الماء يقلب للجمع. اخلطي خيوط الزعفران وماء الورد والمشمش واللوز. جلب ليغلي. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك بيلاف مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. يقلب قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة lutzflcat

اتبعت الوصفة باستثناء استخدام بعض مرق الخضار لجزء من الماء وتجاهل ماء الورد ، حيث لم أجدها. لن أقول إن هذا هو بيلاف المفضل لدي ، لكنه يتمتع بجاذبية جيدة ولذيذ. في المرة القادمة ، أعتقد أنني سأضيف بعض الهيل كما اقترح كاتب الوصفة ، وماء الورد ، إذا كان بإمكاني العثور عليه. - 18 Jan 2014

بواسطة susiekew

هذا طبق جميل ومختلف حقًا ، سأعده بالتأكيد مرة أخرى. ماء الورد ، الذي وجدته في محل بقالة شرق أوسطي ، كان مخيفًا بعض الشيء في البداية ، لأنه كان رائحته كزجاجة عطر! ومع ذلك ، عند إضافته إلى الطبق ، أصبح أكثر دقة وجعل الطبق مميزًا حقًا. الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو تحميص اللوز. شكرا! -08 أبريل 2013


أرز بيلاف بالمكسرات والفواكه المجففة

بيلاف الأرز المعطر الذي & # 8217s الحق في المنزل على الخاص بك طاولة العيد أو وجبة شرق أوسطية! متبل قليلًا بالقرفة والكمون والهيل ، والأرز المتبل الرقيق الممزوج بالفستق واللوز والمشمش المجفف والزبيب أو الزبيب.

وصفة أرز بيلاف هي طبق جانبي رائع لعيد الشكر أو عيد الميلاد مع البهارات الاحتفالية والفواكه المجففة والمكسرات. أو جربها على جانب شاورما لحم الضأن أو الدجاج أو كرات لحم الضأن المغربية أو الكفتة التركية!


لحم مشمش محشو بالفطر

عصير الجزر ، بدلاً من المرق ، يضفي حلاوة على بيلاف الذي يعمل جيدًا مع النكهات الترابية للفطر والفلفل والمريمية وإكليل الجبل.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
8 أونصة فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح سميكة
1/2 كوب جزر مقطع
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
1 كوب أرز بني طويل الحبة
1/2 كوب أرز بري
2 كوب عصير جزر *
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب مشمش مجفف ، مقطع مكعبات
* يمكن استبدال عصير البرتقال بعصير الجزر.

في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.

يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.

يُضاف الفطر والجزر وغطاء الفلفل الحلو ويُطهى لمدة 7 دقائق حتى تنضج الخضار.

يُضاف الأرز البني ، والأرز البري ، وعصير الجزر ، وإكليل الجبل ، والمريمية ، والفلفل الأسود ، وكوبان من الماء ويُغلى المزيج.

يُقلب المشمش ويُطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

التحليل الغذائي لكل وجبة: السعرات الحرارية 404 ، الدهون 5 جم ، السعرات الحرارية من الدهون 11٪ ، الكربوهيدرات 81 جم ، البروتين 10 جم ، الألياف 7 جم ، الكوليسترول 0 ملجم ، الصوديوم 51 ملجم.


أرز بيلاف باللوز و # 038 مشمش

بواسطة الشيف مايكل سميث وثور قبل 10 سنوات

يتميز بيلاف الأرز البسيط متعدد الاستخدامات بطريقته في تقليب الحبوب لفترة وجيزة في الزيت أو الزبدة قبل إضافة السائل الذي يضيف نكهة ويساعد الحبوب على البقاء رقيقًا ومنفصلًا. بيلاف الأرز هو أيضًا نقطة انطلاق رائعة للنكهة الحرة.

مكونات

2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1 أو 2 بصل مفروم
1 كوب أي أرز أبيض
1 ورقة غار
1/2 كوب لوز مقشر
1/2 كوب مشمش مقطع شرائح
2 كوب ماء أو مرق دجاج
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

إجراء

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي الأرز واستمري في الطهي والتقليب حتى تتغطى الحبوب جيدًا بالزبدة.

أضف ورق الغار واللوز والمشمش. يُسكب في الماء أو المرق ويُغلى. يتبل بالملح والفلفل. يحرك المزيج لفترة وجيزة ، ويغطى ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل ، لمدة 15 دقيقة.

أطفئي النار ، وبدون إزالة الغطاء اتركي الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك قبل التقديم.

تفاوت

يمكنك تقليب ملعقة أو نحو ذلك من أي من الأعشاب المفضلة لديك. الطرخون والزعتر وإكليل الجبل كلها خيارات ممتازة. يمكنك أيضًا استخدام الأرز البني فقط إضافة 1/2 كوب آخر من الماء وزيادة وقت الغليان إلى 45 دقيقة. للحصول على لمسة خاصة إضافية ، جربي إضافة قليل من الزعفران مع الأرز.


أرز بيلاف باللوز والليمون والبقدونس

عندما بدأت الطهي لأول مرة ، تعلمت الأطباق الرئيسية بسرعة كبيرة. كان من السهل نسبيًا الحصول على الدجاج المشوي وقطع لحم الخنزير ولحم البقر المشوي وغيرها من الوصفات المماثلة لتلك التي قمت بإضافتها إلى ذخيرتي الأسبوعية بسرعة كبيرة. ما استغرق مني بعض الوقت لإتقانه هو فن الطبق الجانبي. كنت أعود دائمًا إلى تحميص البطاطس / السلطة الخضراء / الأرز المبخر البسيط / الخضر المطبوخ على البخار ، وما إلى ذلك. في حين أنه لا يوجد أي خطأ على الإطلاق في أي من هذه الأشياء (وفي الواقع ، يتم عرضها بشكل كبير في قوائمنا الأسبوعية) ، دائما يريد المزيد. وأنا أؤمن بأن الأطباق الجانبية في الواقع تجعل اللمعان الرئيسي أكثر. إن ساق الضأن المطهو ​​ببطء من العظام تكون جيدة فقط مثل عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس المهروسة بالزبدة التي يتم تقديمها فوقها. أميريتي؟

أكلت لأول مرة بيلاف (أو بيلاو كما هو معروف أيضًا) في مطعم شرق أوسطي منذ أكثر من 10 سنوات ، وعلى الرغم من أنني أعلم الآن أنها واحدة من أسهل الوصفات ، فقد كان ذهني في ذلك الوقت مذهولًا. كان الأرز دائمًا شيئًا أساسيًا لطيفًا جدًا بالنسبة لي. تستخدم كوعاء لتعبئة المرق الساخن. كان هذا ما استخدمته. ولكن الآن تعرفت على حبات أرز خفيفة ورقيقة وطويلة الحبة بنكهة الأعشاب والمكسرات والفواكه المجففة وهي بالتأكيد ليست أساسية. انها كانت شيء من الجمال. قررت بسرعة أن أتقن بيلافًا جيدًا وبمجرد أن فعلت ذلك ، لم أنظر إلى الوراء أبدًا. يتم طهي بيلاف بجميع الأشكال والأشكال في مطبخي أكثر مما أحب أن أعترف به لأنك يا رفاق ، لا أكذب عندما أقول إن هذا سهل للغاية.

منذ بضعة أيام ، صنعت هذا البيلاف وقمت بتذوقه بجميع المكونات التي كانت لدي في خزانة المؤن والثلاجة. تم تحميص عدد قليل من اللوز المقشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً قبل طيه في الأرز المطهو ​​على البخار مع عصير الليمون الطازج وحفنة من البقدونس المفروم. مفتاح النكهة الرائعة هنا هو طهي الأرز مع بضع قطع من قشر الليمون وورقة الغار والبصل والثوم. وهذا إلى حد كبير كيف أبدأ كل بلدي بيلافس. يمكنك أيضًا إضافة عود القرفة ، أو عدد قليل من حبات الهال ، أو القرنفل ، أو رقائق الفلفل الحار ، أو بذور الكزبرة في بداية الطهي لإضفاء النكهة. بمجرد أن ينضج الأرز ، يمكنك إضافة أي عشب طازج وعصير حمضيات وفواكه مجففة أو طازجة حسب ما تقدمه بها. يعمل ياقوت الرمان والبقدونس بشكل جميل مع لحم الضأن المشوي بينما يصاحب الصنوبر والمشمش المجفف المفروم الطاجين المطبوخ ببطء. إنه & # 8217s ببساطة أحد تلك الأطباق التي يجب أن يكون لديك في مخزون الطبخ الخاص بك ولكن حذر من ذلك. قد لا يكون الأرز المبخر البسيط جيدًا بما فيه الكفاية مرة أخرى.


وصفة بسمتي بيلاف المشمش واللوز - الوصفات

أنت تتصفح قسم الوصفات لدينا. انتقل إلى بقية الموقع من هنا أو اختر من القائمة العلوية لمواصلة البحث عن الوصفات.

إيران:. وصفات بورما بيلاف وبيلاو # 160 & # 160 & # 160 & # 160

 -1- 

لا يمكن ضمان تطابق الوصفات المعروضة مع جميع معلمات البحث الخاصة بك. ستكون هناك بعض الأخطاء في قاعدة البيانات الخاصة بنا ، وأخطاء عرضية في نص الوصفة (على الموقع الخارجي) نربطها بالفعل واختلافات في الرأي حول المكونات التي يجب أن نستبعدها في مجموعات مسببات الحساسية لدينا (انظر هنا). يجب أن تتحقق شخصيًا من أي وصفات تتوافق مع متطلباتك ، لا سيما المتطلبات الغذائية.


قد تحتاج

فيما يلي الروابط التابعة. نحن أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم عن طريق الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة. شكرًا جزيلاً لكونك جزءًا من Amira’s pantry!

طباخ الأرز هذا هو صديقي ، أستخدمه يوميًا تقريبًا لطهي أنواع مختلفة من الأرز. بالطبع يمكنني طهي الأرز على الموقد ، لكن كوني أم لثلاثة أطفال بالإضافة إلى إدارة شركة ، أحب المجموعة وأنسى نوع الطهي. بالطبع يمكنك الحصول على واحدة لمئات أخرى ولكن بجدية هذا المنتج جيد جدًا خاصة بالنسبة للسعر. هذا هو السبب في أن جهاز طهي الأرز هذا عزيز حقًا على قلبي.


دعونا نتحدث عن أرز بيلاف الفارسي:

لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية أن جودة الأرز الذي تستخدمه لوصفة أرز بيلاف التوت البري مهمة للغاية. إذا كان هناك شيء واحد تتفاخر به في هذه الوصفة ، فليكن الأرز. أرز. حسنًا ، أعتقد أنني أوضحت الأمر تمامًا.

لتحضير الأرز ، ابدأ بشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. اترك الأرز البسمتي ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين إذا كان لديك الوقت. هذه الخطوة هي ما يساعد كل حبة أرز على أن تصبح طرية وناعمة ، لكنها تظل خالية تمامًا من الهُرْس. اترك قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ، بمجرد الغليان ، تبليه براحة من الملح + ملعقتان كبيرتان من الخل. يساعد الخل كل حبة في البقاء منفصلة عن بعضها البعض. صفي الأرز وأضيفيه إلى الماء المغلي. اسلقي الأرز لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح الأرز كامل النضج. صفي الأرز واشطفه بالماء الجاري البارد لمنعه من الطهي أكثر. أقل صعوبة مما يبدو ، هل أنا على حق؟

الباقي نسيم ، داهل.

أول قضمة من أرز بسمتي الرائع والمطبوخ بإتقان ممزوج مع البصل المقلي والتوابل والقليل من السكر والتوت البري. لقد وقعت في حب مزيج من القوام والنكهات ، واحتمالية أن أتناول القدر كله في الأيام القليلة المقبلة مرتفع للغاية. للريال.

طعام مريح طازج. التوت البري في الأرز الخاص بك بدلاً من هلام التوت البري اللزج ، الكروي ، المعلب ، المشكوك فيه. يفوز!


ما تحتاجه لتحضير سلطة الكسكس الدافئة طريقة عمل سلطة الكسكس

قبل أن نصل إلى الوصفة ، بضع كلمات عن الكسكس. يعتقد معظم الناس أنها حبة ، لكنها في الواقع شكل من أشكال المعكرونة المصنوعة من دقيق السميد. يعتبر عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال إفريقيا ، ويتم إعداده تقليديًا في وعاء بخار مزدوج الغرفة يُعرف باسم الكسكسير. يحتوي القدر الأساسي على يخنة اللحم أو الخضار ، كما أن قدرًا بخاريًا في الأعلى يحمل الحبوب التي تبخر ببطء وتمتص النكهات من الحساء. لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، لا داعي للقلق بشأن كل ما يتطلبه الأمر من كسكس سريع التحضير ، والذي يُطهى في خمس دقائق فقط في قدر عادي.

للبدء ، يُغلى سائل الطهي في قدر متوسط ​​الحجم. نظرًا لأن الكسكس يمكن أن يكون طريًا إذا لم يكن متبلًا بشكل صحيح ، فأنا أحب طهيه في مرق دجاج أو خضار لذيذ بدلاً من الماء. وسادة من الزبدة والقليل من الملح تساعد أيضًا.

بعد ذلك نضيف الكسكس ونطفئ النار ونغطي القدر.

بعد خمس دقائق ، نقش الكسكس بالشوكة. إذا تركتها تجلس ، فسوف تتكتل معًا.

في هذه الأثناء ، حضري الصلصة عن طريق مزج زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والملح والفلفل ومربى المشمش في وعاء صغير.

نسكب صلصة الخل فوق الكسكس الدافئ.

يقطع البصل الأخضر والأعشاب.

ثم اخلطهم مع الكسكس مع شرائح اللوز.

تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل وقدميها.

تم تكييف هذه الوصفة وتعديلها من مجلة Real Simple.


لماذا يسمى هذا الأرز الفارسي المرصع بالجواهر؟

يرجع مصطلح الأرز المرصع بالجواهر (أو الأرز المرصع بالجواهر) إلى إضافة المكسرات والفواكه المجففة.

تقليديا تم إضافة الكرز الحامض أو البرباريس إلى الأرز الفارسي. قد يكون من الصعب العثور عليها ، لذا فإن التوت البري المجفف يعد بديلاً رائعًا. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب وقطع المشمش المجفف.

يضيف الفستق قرمشة وأيضًا بقعة خضراء وردية رائعة من اللون ، ولكن يمكنك رنين التغييرات واستخدام اللوز المكسور بدلاً من ذلك أو أيضًا.


شاهد الفيديو: إذا كنت تعاني من التهابات المفاصل وآلام العضلات والعظام وخشونة الركبة فعليك ببذور المشمش نتائج مذهل



وصفة إيران دجاج بيلاف
زبدة ، دجاج ، مرق دجاج ، صنوبر ، فلفل ، قرفة ، سلطانة ، مشمش ، بصل ، ملح ، أرز
وصفة شائعة جدًا لأرز الدجاج في الشرق الأوسط. وصفة منشورة في World Zaar Tour 2006.
1 ضعي الأرز في وعاء به ماء واتركيه لمدة ساعتين. 2 جفف الأرز. 3 سخني الزبدة.