ma.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

كيفية صنع النبيذ

كيفية صنع النبيذ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مقلاة من النبيذ الدافئ المتبل (وتسمى أيضًا Glühwein) هي طعم عيد الميلاد في كوب - وهي سهلة الصنع.

الوصفة الكلاسيكية هي احتفال بهارات الأعياد التقليدية مثل القرنفل والقرفة وجوزة الطيب. لكن لا تتردد في إضافة أي توابل أخرى تحبها إلى القدر أيضًا ؛ يعمل اليانسون النجمي والهيل والزنجبيل وأوراق الغار بشكل جيد.

مفتاح النبيذ المثالي هو الصبر - دع كل شيء يبتعد عنك ويدفئ بلطف حتى يكون للنكهات وقت للاختلاط بالنبيذ. ثم ضعه ببساطة في أكواب عندما يدخل ضيوفك.

نصيحة: لا تنجذب إلى التبخير كثيرًا في زجاجة النبيذ الخاصة بك. على الرغم من كل النكهات التي تمت إضافتها في الوصفة ، إذا لم تكن سعيدًا بتقديم الزجاجة مع الطعام ، فمن الأفضل تجنبها!

جيمي يجرون النبيذ

يخدم 10:

2 كليمنتين
1 ليمون
1 ليمونة
200 جرام سكر ناعم
6 فصوص كاملة
1 عود قرفة
3 أوراق غار طازجة
1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
1 حبة فانيليا
2 نجمة يانسون
زجاجتان شيانتي أو نبيذ أحمر إيطالي آخر

  1. استخدم مقشرة سريعة لحلق أجزاء كبيرة من قشر الكلمنتين والليمون والليمون.
  2. نضع السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة ، نضيف قطع القشر ونعصرها في عصير الكليمنتين. أضف القرنفل وعود القرفة وأوراق الغار وحوالي 10 إلى 12 شبكة من جوزة الطيب. قطعي الفانيليا إلى النصف طولًا وأضيفيها إلى المقلاة ، ثم قلبي كمية كافية من النبيذ الأحمر لتغطية السكر.
  3. اتركي هذا المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا في النبيذ الأحمر ، ثم اتركيه حتى الغليان.
  4. اترك المزيج يغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تحصل على شراب سميك جميل.
  5. من المهم أن تصنع أساسًا للشراب أولاً لأن السكر والبهارات تحتاج إلى أن تصبح ساخنة جدًا ، ولكن إذا سخنتهم بهذه الدرجة بعد إضافة النبيذ ، فسوف تحرق الكحول.
  6. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اخفض الحرارة وأضف اليانسون النجمي وبقية النبيذ. سخني النبيذ برفق ، وبعد حوالي 5 دقائق ، عندما يكون دافئًا ولذيذًا ، ضعيه في أكواب مقاومة للحرارة وقدميه.

اخلط نبيذك المسحوب

يمكنك تجربة النكهات المختلفة في نبيذك المذاق ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب شيئًا يحتوي على ركلة أكثر قليلاً ، أو تفضل حلوى أكثر حلاوة.

تشمل الأفكار الأخرى استخدام السكر المنقوع بالفانيليا لشراب الأساس ، أو السكر البني الذي يمنح الوصفة دفئًا إضافيًا. يمكنك أيضًا إضافة كحول إضافي في نهاية وصفتك - جرب مع سلو أو محلج دامسون لشيء مميز بعض الشيء. أو للحصول على لمسة إيطالية ، شاهد كيف يفعلها جينارو هنا:

نبيذ مقطوع إلى اليسار

إذا وجدت نفسك مع بضعة أكواب من بقايا النبيذ ، فلا تميل إلى التخلص منها! يمكنك تجميد المزيج وإما صنع مصاصات متطورة للبالغين ، أو تقديم جرانيتا بسيط للغاية. شربات النبيذ هذه وصفة مفيدة بشكل خيالي للحصول على جعبتك ، وهي بديل خفيف جميل للعديد من حلويات عيد الميلاد الثقيلة. أو لماذا لا تحول بقايا طعامك إلى حلويات متبلة بالبهارات؟ حلوى الهلام من نبيذ Mulled هي هدية رائعة ، أو بعد تناول العشاء.

اكتشف وصفات Jamie المثالية لجميع كلاسيكيات الأعياد في كتاب طهي عيد الميلاد لجيمي أوليفر، للبيع الآن. وألقِ نظرة على مركز الكريسماس الخاص بنا للحصول على أفكار لكل شيء بدءًا من الكوكتيلات والهدايا الصالحة للأكل ووصولاً إلى وصفات النظام الغذائي الخاص وبقايا الطعام اللذيذة.


بعد نشأته في البلدان الأكثر برودة ، انتشر نبيذ Mulled (المعروف أيضًا باسم Spiced Wine) في جميع أنحاء أوروبا ، ثم انتقل لاحقًا إلى أمريكا. على الرغم من أن هذا ليس مشروبًا مكسيكيًا تقليديًا ، إلا أنه مشروب اكتسب شعبية في المكسيك على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك.

كما هو الحال في أوروبا ، يتم استهلاك Mulled Wine بشكل شائع خلال العطلات وأشهر الشتاء في المكسيك ، تمامًا مثل المزيد التقليديين "بونش"(حفلة عيد الميلاد الساخنة). إلى جانب كونه علاجًا مثاليًا للاستمتاع به مع الأصدقاء في ليلة باردة ، يعد هذا أيضًا مشروبًا سهل التحضير.

من الأفضل صنع Mulled Wine عندما تكون على وشك الاستمتاع به. ما عليك سوى تسخين النبيذ ، لذا احرص على عدم تسخينه لدرجة أنه يبدأ في التبخر. نظرًا لأن هذه الوصفة هي نسخة موقد ، فمن الأسهل مراقبة مستوى الحرارة (هناك إصدارات أطول من هذه الوصفة تستخدم طباخًا بطيئًا).

الآن ، قد تتساءل عن أفضل أنواع النبيذ لتحضير النبيذ الساخن أو النبيذ المتبل. أستخدم Zinfandel أو Merlot الأحمر ، وأوصيك باستخدام نبيذ غير مكلف لهذا المشروب.

عند صنع هذا النبيذ الأحمر المتبل ، فقط اصنع ما يكفي لذلك اليوم ، لأنه يميل إلى الشعور بالمرارة قليلاً في اليوم التالي إذا بقايا.


It & rsquos Mulled Wine Season & [مدش] هنا & rsquos كيفية صنعه

يوفر المشروب الدافئ المتبل راحة في الطقس البارد لا مثيل لها.

نبيذ Mulled هو أحد ملذات الشتاء الرائعة & # x2014 أكبر ، على ما أعتقد ، من eggnog & # x2014 ومع ذلك نادرًا ما أشربه. هذا العام أنا & # x2019m آمل في تغيير ذلك. تم تذكيرني مؤخرًا بجاذبيتها أثناء زيارتي لصديق جامعي في برلين. في إحدى الأمسيات ، بشكل عرضي للغاية ، أخرج زجاجة من ساوفيجنون كابيرنت ، وصبها في قدر ، ثم أحضرها حتى الغليان ثم طبخها على نار هادئة مع مجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك القرفة وقرون الهيل. في ألمانيا ، يُطلق على النبيذ الدافئ اسم gl & # xFChwein ، ولكنه يشبه إلى حد كبير ما تجده في الولايات المتحدة. كان مشروبًا لذيذًا ومريحًا ومريحًا.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، إليك نظرة على كيفية صنع النبيذ المذاب. إنه & # x2019s من السهل القيام به ويصعب الفوضى.

سيعمل أي لون أحمر لأنك & # x2019ll ستضيف عددًا من المكونات الأخرى & # x2014 فواكه وتوابل وسكر & # x2014 التي ستساعد في إبراز مذاقها (على الرغم من أنك إذا كان لديك نبيذ مفضل ، فاستخدمه). تعتبر زجاجات اللتر هي الأفضل لصنع النبيذ الساخن لأنها غالبًا ما تكون ميسورة التكلفة ، ولأن هناك المزيد من النبيذ الذي يمكنك التجول فيه. صب النبيذ مباشرة في وعاء كبير. لقد رأيت بعض الناس يستخدمون طباخات بطيئة لصنع النبيذ ، لكنك لا تحتاج بأي حال من الأحوال.

هذه هي النقطة التي يمكنك أن تكون مبدعًا عندها. تنصح بعض الوصفات بتضمين البرتقال وعصير التفاح ، بينما يقترح البعض الآخر استخدام الفلفل والبهارات. يمكنك التجربة هنا لأن النتيجة النهائية ستكون دائمًا جيدة المذاق. أنا أفضل نبيذًا أكثر رقة ، لذلك أرمي في الوعاء بعض شرائح البرتقال وعيدان القرفة ، وربما بعض جوزة الطيب ، وربما القليل من الزنجبيل واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. يمكنك استخدام ما & # x2019s في المخزن الخاص بك. إذا لم يكن لديك مكون & # x2019t ، فلا تقلق بشأنه. أخيرًا ، اسكب القليل من البراندي أو الروم للحصول على ركلة إضافية.

الآن ، قم بغلي المزيج الخاص بك ، لكن اخفض الحرارة عندما يحدث ذلك حتى ينضج النبيذ لمدة 20 أو 30 دقيقة دون أن يصبح شرابًا بشكل مفرط. سيعطي هذا أيضًا النبيذ وقتًا كافيًا لامتصاص نكهات المكونات الأخرى. تأكد من تغطية القدر خلال فترة الغليان هذه. عندما يكون جاهزًا ، اغمر المشروب العطري في أكواب واستمتع به ساخناً. يعد شرب النبيذ الساخن أمرًا منشطًا لأن البخار الكحولي يمكن أن يضر بحلقك قليلاً. لكن مهلا & # x2014that & # x2019s جزء من جاذبيتها.

لذلك ، في المرة القادمة التي تستقبل فيها ضيوفًا خلال موسم العطلات ، أوصي بشدة بصنع قدر من النبيذ. إنه مشروب شتوي مثالي & # x2014 وهو مشروب سهل التحضير ، ليس لديك سبب كبير لعدم القيام بذلك.


وصفة نبيذ بسيطة طباخ بطيء

ما هو نبيذ Mulled؟

نبيذ Mulled هو مشروب تقليدي في أوروبا. عادة ما يكون نبيذ أحمر ، مملوء بالتوابل والفاكهة ويقدم دافئًا.

تستخدم بعض الوصفات النبيذ الأحمر وتضيف الفودكا أو الروم أو الشيري أو البراندي. هذا الطباخ البطيء لوصفة النبيذ البسيط يعتبر رائعًا مع النبيذ الأحمر ، لكنني أحيانًا أضيف البراندي أيضًا.

ما هو أفضل النبيذ للنبيذ Mulled؟

أفضل نبيذ للنبيذ هو النوع الذي ترغب في شربه على أي حال. لا تحتاج إلى استخدام نبيذ باهظ الثمن لأنه سيأخذ نكهة التوابل ، مما يعزز الطعم.

عادةً ما أستخدم نبيذ Winking Owl من Aldi. لا يمكنك التغلب على السعر ، والجودة ممتازة بالنسبة للسعر.

بالطبع ، يمكنك استخدام النبيذ الأحمر المفضل لديك أو أي نبيذ تفضله.

كيف تخدم النبيذ Mulled؟

يتم تقديم نبيذ Mulled عادة في كوب. نظرًا لأنه مشروب ساخن ، فإن المقبض يساعدك على إمساك الكوب دون حرق يدك.

يمكن أيضًا تقديم نبيذ Mulled في فنجان زجاجي بمقبض في ما يُعرف باسم كأس نبيذ مملس.

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالنبيذ؟

يمكنك تخزين بقايا النبيذ في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.

بهارات مولينج

إذا كنت تريد أن تجعل هذا أكثر بساطة ، فاستخدم توابل تفكر معدة مسبقًا. لقد قمت بنشر وصفة تفكير في التوابل التي يمكنك استخدامها بدلاً من التوابل في هذه الوصفة.

على الرغم من أنها بهارات كاملة وليست مسحوقًا ، فإنني أوصي بشدة باستخدام مصفاة الشاي أو القماش القطني لتسهيل إخراجها. أستخدم أيضًا ملعقة لتقليب النبيذ المذاب أثناء وجوده في الطباخ البطيء لتحريك المصفاة.

إذا كنت تستخدم التوابل ، استخدم 2 ملاعق كبيرة لهذه الوصفة وتجاهل التوابل. أو استخدم التوابل وأضف شرائح البرتقال لمزيد من نكهة الفواكه.

محلي

يمكنك استخدام السكر أو العسل أو شراب القيقب. أعتقد أن شراب القيقب يمنحها نكهة أكثر تعقيدًا ، لذلك هذا ما أستخدمه.

براندي

البراندي اختياري. لا أمتلكها دائمًا ، لذلك لا أقوم بإضافتها عادةً. بإمكانك إذا أردت.

هل يحتوي النبيذ Mulled على كحول؟

في حين أنه من الصحيح أن نبيذ الطهي سوف يتبخر من الكحول ، إلا أن هذا لن يسخن بدرجة كافية لحرق الكحول. سوف يخسر قليلاً ، لكن من فضلك اشرب بمسؤولية.

لمشروب غير كحولي ، جرب هذه الوصفة السهلة لعصير التفاح الساخن في قدر الطهي البطيء أو اصنع عصير تفاح مدروس. أو جرب وصفة سهلة للطهي البطيء بالشوكولاتة الساخنة.


وصفة النبيذ المدروسة

  • 1 زجاجة نبيذ أبيض كامل الجسم أو نبيذ أحمر متوسط ​​القوام
  • & # كأس xBC كونياك أو براندي
  • & # xBC كوب عسل أو سكر بني
  • 8 فصوص
  • يانسون 3 نجوم
  • 2 عود قرفة
  • 3 شرائح برتقال

طريقة: سخني النبيذ والبراندي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار خفيفة. اخفقي في التحلية حتى تتجانس. أضف التوابل. سخنيها لمدة 20 دقيقة. يحفظ دافئا ومغطى حتى التقديم.


النبيذ الدافئ: مشروب الخريف الدافئ لتقديمه في حفل العشاء التالي

مع انخفاض درجة الحرارة ، من المؤكد أن رغبتك في الشعور بالراحة في ارتفاع. على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون الشوكولاتة الساخنة المسننة والأطعمة الساخنة في تناوبك خلال فصل الخريف ، ربما تكون قد فاتتك مشروب كحولي دافئ آخر قابل للتخصيص بدرجة كبيرة: النبيذ الدافئ.

خذها من Pro A Sonoma County Wine Expert Licks لها 10 زجاجات مفضلة من نبيذ Mulled هو مشروب مصنوع عن طريق تسخين النبيذ (عادة أحمر) وغمره بالتوابل ، أحيانًا عن طريق أكياس الشاي أو عبوات مصنوعة من القماش القطني. أحيانًا يتم إلقاء الزبيب وعيدان القرفة والفاكهة في المزيج للحصول على نكهة إضافية. عند البحث عن مزيج التوابل في المتجر ، ستلاحظ أنه مزيج من المكونات الأخرى التي تعرفها - جوزة الطيب والقرفة والبهارات والفلفل كلها مكونات شائعة.

على الرغم من أن النبيذ هو عنصر أساسي في معظم الوصفات ، إلا أنه يمكن للأطفال الاستمتاع بالمرح أيضًا. نظرًا لأن التفكير يعني ببساطة تسخين شيء ما وإضافة التوابل والتحلية إليه ، يمكن صنع أنواع غير كحولية من النبيذ المملوء بالعصير بدلاً من الخمر.

على الرغم من أن التكنولوجيا قد أدت إلى طرق أسهل لصنع المشروبات (إنه عذر رائع لسحب الطباخ البطيء من الجزء الخلفي من الخزانات!) ، فإن المشروب له تاريخ طويل وغني. اعتاد الإغريق والرومان القدماء على غلي النبيذ عالي الجودة ثم مزجه مع النبيذ السيئ لتحسين جودة الإمداد السوببر. في النهاية ، اختلطت الإضافات مثل العسل والتوابل ، وتطورت إلى ما نعتقد أنه نبيذ مسكر اليوم.

Crock-Pot ، 35 دولارًا على Amazon

فخار ملون بشكل احتفالي لصنع نبيذ عطلتك.

الآن ، يوجد لدى العديد من البلدان والثقافات المختلفة نسخها من المشروب الممتع والاحتفالي ، من Glögg في السويد إلى vin chaud في فرنسا إلى Caribou في كندا. مع الخريف على قدم وساق ، إنه الوقت المثالي للحصول على كوب خاص بك. اقرأ مسبقًا لبعض ما قد ترغب في تجربته.

النبيذ الألماني Mulled (Glühwein)

أعد استخدام النبيذ الأحمر الجاف الذي لديك حول منزلك في هذا الطقس البارد الألماني. إضافة البراندي يعني أن هذا الإصدار يحتوي على قدر كبير من الثراء. احصل على وصفة النبيذ الألماني.


كيف يتم تقديم نبيذ Mulled؟

من الأفضل تقديم النبيذ الدافئ أو الساخن. يمكنك إضافة بعض شرائح اللوز والزبيب والتوت البري المجفف لجعل هذا المشروب الاحتفالي أكثر فخامة.

هل يمكنني صنع نبيذ Mulled في وعاء فوري؟

نعم بالتأكيد. يحتاج نبيذ Mulled إلى الغليان الذي يمكن تحضيره بسهولة في وعاء Instant Pot. في الواقع ، أوصي بصنع نبيذ Mulled في Instant Pot إذا كنت تقوم بإعداده لحفلة.

ذلك لأن الأواني الفورية تحتوي على أواني كبيرة ، ويمكنك الاحتفاظ بها ابق دافىء الوضع. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على النبيذ الدافئ في وعاء فوري أو في طباخ بطيء وسيساعد ضيوفك على مساعدة أنفسهم.

لا يتم غلي النبيذ الدافئ أبدًا ، بل يتم غليه على نار خفيفة فقط. لذلك في وضع الغليان الفوري ، لا توجد فرصة لغلي الكحول.

لصنع Mulled Wine في Instant Pot (IP) ، أضف جميع المكونات إلى بطانة IP الخاصة بك ، وقم ببساطة بغلي كل شيء لمدة 12-15 دقيقة على الأقل ، أو طهي ببطء لمدة تصل إلى 3 ساعات. صفي التوابل ، وقدميها دافئة.


ملحوظات

اعتبارات قليلة أثناء تحضير الكوكتيل وتقديمه -

  • عادة لا توجد قائمة محددة من التوابل ولكن يمكنك اختيار إضافة المزيد من التوابل مثل بذور الشمر أو الزنجبيل أو البهارات بالإضافة إلى أو استبدال أي توابل مذكورة في الوصفة.
  • لا تضيف الكثير من نكهة الحمضيات لأنها يمكن أن تجعل نبيذ Mulled مرًا قليلاً.
  • لا تغلي نبيذ Mulled كثيرًا وإلا ستفقد محتواه من الكحول.
  • لا تضيف كل النبيذ الأحمر دفعة واحدة ، ففي مثل هذه الحالة قد تفقد الكثير من الكحول أثناء تحضير نبيذ Mulled.
  • يُسخّن نبيذ Mulled قبل التقديم
  • يمكنك أيضًا إضافة كمية قليلة من العسل مع السكر الناعم أثناء صنع الشراب كما هو مذكور في الوصفة.
معلومات التغذية:

معلومات التغذية إرشادية


كيفية صنع نبيذ Mulled

النبيذ الدافئ هو مشروب دافئ لذيذ. هناك العديد من الوصفات للاختيار من بينها ولكن هذا هو الأفضل لأنه يقدم أكثر النكهات الطازجة المدهشة.

  • مؤلف: فيكتوريا حنيفير
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • الوقت الكلي: 20 دقيقة
  • أثمر: 8 1 x
  • فئة: مشروبات
  • أطباق: بريطاني

مكونات

  • 2 مكاييل من عصير التفاح (أو عصير تفاح غير كحولي)
  • 1/4 كوب (85 جرام) عسل
  • عصير برتقال وبشره
  • 4 فصوص كاملة
  • يانسون 3 نجوم
  • 1 زجاجة كابيرنت ساوفيجنون أو نبيذ أحمر مشابه
  • 2 عود قرفة
  • قشر أو شرائح برتقال للتزيين

تعليمات

  1. يُمزج عصير التفاح والعسل وعيدان القرفة والبرش والعصير والنبيذ والقرنفل واليانسون في قدر.
  2. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  3. صب هذا الخليط في أكواب وزين كل واحدة بشرائح البرتقال أو القشر.

ملحوظات

هذا مشروب حلو ولكن إذا كنت تفضله أقل حلاوة ، فقم فقط بخفض كمية العسل إلى النصف.


ما نوع النبيذ الأحمر الذي أحتاجه للنبيذ المذاب؟

إن مفتاح اللون الأحمر الجيد للنبيذ المدروس هو البحث عن نبيذ أحمر أكثر كثافة وقوامًا للفاكهة ، مرتفع نسبيًا في التانينات. شيء مثل Zinfandel من كاليفورنيا سوف يقوم بهذه المهمة ، أو Grenache أو Malbec. لا تذهب لمداهمة القبو الخاص بك ، نقترح عليك الذهاب لشيء غير مكلف إلى حد ما من متجر الزجاجات المحلي أو السوبر ماركت.

النبيذ الأبيض؟

لما لا؟ تقليديا مصنوع من مزيج أحمر أو أحمر ، ولكن يمكنك الذهاب إلى الأبيض و rsquos أيضًا ، خاصة إذا كنت تتفاعل مع اللون الأحمر ، يمكنك تجربة الأبيض العطري مثل Muscato أو Riesling أو Chenin Blanc.


أفضل 35 نوعًا من النبيذ ستحصل عليه خلال الأشهر الباردة

إذا كنت تستضيف عيد الشكر السنوي هذا العام ، فستحتاج إلى كوكتيل احتفالي (أو اثنين!) لجذب ضيوفك إلى روح يوم تركيا. ستعمل وصفات النبيذ المدروسة هذه على دفئك خلال الأشهر الباردة وتخفيف بعض الإجهاد الناجم عن موسم العطلات. بالطبع ، يجب أن تستمتع بهذه المشروبات المريحة في أي يوم خلال الخريف أو الشتاء ، وليس فقط خلال الأوقات المحمومة! تختلف جميع الوصفات بطريقة ما ، ولكن معظمها يعتمد على النسخة الألمانية من النبيذ المائي ، والذي يسمى Gl & uumlhwein. (حقيقة ممتعة: يترجم Gl & uumlhwein حرفيًا إلى "النبيذ المتوهج).

ولكن هناك أيضًا أنواع إقليمية أخرى في هذه الجولة ، بما في ذلك النبيذ السويدي والنبيذ البرازيلي. إلى جانب وصفات النبيذ التقليدية ، ستحب الإصدارات التي تمت ترقيتها أيضًا ، مثل مارغريتا النبيذ أو سانجريا التفاح أو شاي النبيذ. لقد قدمنا ​​أيضًا حفنة من النبيذ الساخن التي يمكن تحضيرها بطرق طهي مختلفة ، سواء كنت تفضل أن تشرب على موقد الطهي ، أو في طباخك البطيء ، أو في إناءك الفوري. لا يهم إذا كنت تحب النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض و mdash هناك وصفات لكليهما في هذه القائمة ، لذلك هناك رشفة يمكن للجميع الاستمتاع بها.